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苹果手机可以通过以下步骤设置不接收别人短信。
1、打开苹果手机上的“设置”。
2、进入设置界面后，找到并点击“信息”。
3、进入信息界面后，点击“未知与过滤信息”，将右边的按钮打开，这样，来自未知号码的短信就会被过滤并单独存储，如果想查看这些短信，可以在该界面下点击“查看过滤通知”，还可以通过开启勿扰模式来屏蔽所有短信通知。
4、另外一种方法是开启飞行模式，打开手机的控制中心，点击飞行模式图标开启飞行模式，在开启飞行模式后，手机将无法接收任何电话和短信，当需要接收信息时，可以关闭飞行模式以恢复正常接收，但这种方法会暂时中断所有通信功能，请谨慎使用。
方法只是暂时屏蔽短信的方式，如果频繁收到骚扰短信，建议联系运营商或报警处理，也可以考虑直接联系发送骚扰短信的号码所属运营商客服进行投诉举报。